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菌！発酵！ありがたやー
私は菌が好き。
目には見えないけど、菌の頑張りを感じることに幸せを感じます。
そんな私の大好きなアニメは〝もやしもん〝
これも菌が出てくるアニメです。結構昔のアニメだから、知ってる人いるかしら？
話は戻りますが、目に見えない菌を感じる時があります。
例えばパンを作る時に、生地が膨らむのを見ていたり
ぬか床の匂いが変わっていくのを感じたり
あー今日も頑張ってるなー
ありがとうねー
という気持ちになってほくほくする(笑)
このぬか床は、結婚してから作り出したから、もう3年か4年くらいの仲。
ぬか床の床分はしなかったから、くず野菜を入れてゆっくりゆっくり作ったから、まるで子供のよう(笑)
健気に発酵していて、かわいいなー。
いい子たちだなー。
一昨年の夏に、たった1晩冷蔵庫の外に置いて寝ちゃったら
漬けていたきゅうりがピリピリして、ぬか床はパンの生地みたいにふわふわになってしまった。
俗に言う過発酵。
簡単にいうと、菌たちのバランスが崩れておかしくなっちゃった状態。
どうしよう・・・・・・と途方にくれたけど、ありがたき文明の力。
スマホで調べてなんとか捨てずに頑張ってお手入れしたら元通り。
カビも生えない優秀な子です。
なんて親孝行な子たちだろう。
今はしっかり冷蔵庫で保管しているから、かき混ぜるのは3日に1回くらい。
手は汚れるけど、ぬか床が元気でいられるようにまぜまぜ。
おー、いい香り。
これからもよろしくね。
季節のお仕事で使うガラス瓶の話
一昨年に梅酒をつけました。1度に沢山漬けたからまだまだ沢山残っています。
だから、今年は漬けませんでした。
梅酒や梅シロップを作らないと、それ専用のガラス瓶が場所ばっかりとっててスペースがもったいない。
何か梅以外に付けるものないかしら？
うーん🤔
うーん😓
無いなぁ……
もう少しサイズが小さければ、ピクルスとか漬たんだけど、旦那がピクルスそんなに得意じゃないし
私もそんなに沢山は食べられないし。
今回は1つだけ残して、
あとは手放して様子を見よう。
1つにしたらいい感じにスペースができて、スッキリして見える。
シンクの下はまだ物は多いけれど、今の自分に必要な物たちだから大丈夫。
1度に手放すと、どうしても買い足してしまいそうになるから、無理せずゆっくり物を手放すようにしています。
1番の節約はお金を使わないことですからね。
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