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パンの作り方
・強力粉300g
・ドライイースト3g
・塩4g
・砂糖2g
・水200g
・蓋つきタッパー
・ゴムベラ
・大きめのボウル
・手ぬぐい
・茶こし
・クッキングシート
1、タッパーに強力粉・塩・砂糖・ドライイーストを計り入れてゴムベラで混ぜる
ドライイーストは頻繁にパンを作らない場合、個包装になっているものを使用した方が発酵が上手に出来ます！また、発酵のスピードを早めたい場合、強力粉に対して1%まで入れることができます。発酵のスピードがゆっくりがいい場合は強力粉300gnに対してドライイースト1g入れてください。
2、水を入れてゴムベラで混ぜていく
水を計るときに、計量カップを使うのがめんどくさいので200gとしました。200ccでも大差ないので気にしなくて大丈夫です。
ひとまとめになるようにゴムベラで混ぜていきます。この時まとまらなかったら少量の水を入れながら混ぜてください。
画像のようになったら大丈夫です。
タッパーの蓋をして、静置します。室温より冷蔵庫の方が発酵がゆっくり進みます。焼きたいタイミングを逆算して静置場所を決めてください。
時々で良いので、生地をゴムベラで捏ねてください。
このくらい膨らんだらOK
深めのボウルに手ぬぐいを置いて、その上から茶こしで強力粉をかけます。
そしたらそこへ生地を入れて2次発酵させていきます。
クッキングシートの上に生地をだしたら、お好みでクープを入れてください。私は食品用のハサミで上下左右に切込みを入れました。
230度で予熱したオーブンで35分焼いていきます。
取り出したら完成です！
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