2023年の1月に初めての味噌作りをしました
あれからおよそ9ヶ月……発酵をさせて出来上がった味噌をお味噌汁にしていただきます。
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味噌完成
およそ2リットルの果実酒で発酵させたお味噌は、腐敗することもカビまみれになることも無く立派なお味噌になってくれました！
器に出してみるとこんなに綺麗な焦げ茶色へ変化していました。潰しきれなかった大豆があったり、米麹がゴロゴロしてる状態で
見た目は市販のような滑らかな味噌ではないけれど、匂いは味噌そのものです。
お椀にお湯、味噌を入れ溶かしてみると、見た目はちゃんとお味噌汁です。
かき混ぜてみると、米麹や潰しきれなかった豆が沈んでいるので、具材と見間違えそう。
味は少し豆の風味を感じられて美味でした！
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