普段は捨てちゃう食べものを、そのまま捨てちゃうのはもったいない！と思い
どうにか美味しくいただけないか考えて、レシピを作りました
これをみていただければ、野菜を余すことなく食べられる上、
節約にもなりますよ！
それではさっそく行ってみましょう
コンテンツ
ミネストローネ
家にあるもので温かいスープを飲みたくて作りました
トマト缶とお酒があれば、あと適当な野菜を入れればできるレシピです
冷凍保存もできるのでよかったら作ってみてください
解凍しても食感が悪くなったり、味が変わることはありませんので
安心してくださいね！
材料
水：500ml
オリーブオイル：ドバドバドバッ（多分大さじ3くらい）
ソーセージ（ベーコンでも可）：入れたいだけ
ニンニク（チューブ）：5センチくらい
キャベツ：3分の1くらい
にんじん：2本
玉ねぎ：2こ
塩：1つまみ
トマト缶：1缶（400g）
酒：150ml
コンソメ：小さじ2
水野の大豆：180g
作り方
野菜は全て角切りにします
※同じ大きさに切った方が見た目が綺麗だけど、私は適当に切っちゃってます
（1センチ角だと食べやすいですがお好みで）
鍋に水と野菜の皮やキャベツの芯などを入れ煮立たせます
煮立たせたら野菜を退けます
こんなにいい色になりました
なんか体に良さそう
野菜スープの完成です
これは一旦別の容器に移しておきます
（500mlだけ使います）
今使ってた鍋に、オリーブオイルとソーセージを入れ
ソーセージの皮がバキバキになるまで炒めます
炒めたらチューブニンニクを入れて全体に回るようにかき混ぜます
混ざったら、野菜、塩の順に鍋に入れ
野菜に油をコーティングするイメージで混ぜていきます
トマト缶、お酒の順に入れ、アルコールが飛ぶまで火にかけます
アルコールが飛んだら、別の容器に出してた
野菜スープとコンソメを入れます
蓋をして
弱火で20分煮込み、最後に水煮の大豆を入れて完成です
食べる時に粉チーズやオリーブオイルをかけてお召し上がりください
前回作った時は、大根の葉を入れましたが、とても美味しかったです
アレンジ次第でどんな野菜も食べられるので
ぜひ作ってみてください
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